2017.05.08

竹旬物語⑥~筍の甘辛煮と牛シャブ

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筍を甘辛く煮含めたものと牛シャブ。
筍を牛肉で巻いて食べれば 調味料いらず!

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2017.05.07

竹旬物語⑤~筍と牛肉の塩炒め

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筍と牛肉の塩炒め

筍と葉たまねぎを炒めて
茹でた牛肉・ピーマンをあわせて
塩で調味しました。

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2017.05.05

竹旬物語④~冷しラーメン

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冷しラーメン ごまだれ

・筍の甘辛煮 ・うるい ・錦糸玉子 ・トマト

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2017.05.04

竹旬物語③~筍炒飯

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炒めた挽肉に 筍ご飯の残りをあわせて

筍炒飯に…

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2017.05.03

竹旬物語2017②~筍の天ぷら

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煮含めた筍の穂先を天ぷらに。

葉たまねぎ・筍・独活の新芽

あぁ~盛り付け零点だ…

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2017.05.02

竹旬物語2017①~筍ご飯

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王道の筍ご飯

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2017.04.21

ネブタ

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今夜の炊飯器料理「ネブタ」

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2017.02.03

恵方巻

「福はぁ~内」。
我が家の恵方巻はこれにしました。

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生春巻

サラダ菜・卵焼き・シソ・おネンネチキン・ミニトマト。

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ご飯とシソとおネンネチキンとミニトマト。

邪気を払って春を迎えます。

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2017.01.31

ひとりランチ

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執事くんが緊急招集された日の昼食。

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作るのが面倒臭くなったから
試供品で貰った玄米ご飯に
牛シャブサラダと赤カブの甘酢漬け(自家製)。

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2016.12.30

おネンネチキン

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完成品の紹介はしているけど
手順を紹介した事がなかったので
その作り方を。

…が かなり手抜きで あいまいです。
m(__)m

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①鶏肉に塩・胡椒などしてねかす。
②ジップロックに肉とオリーブオイルを入れて
 空気をしっかり抜いて真空状態にする。
 漏れないようにジップロックは二重に入れる。

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ボールに水をはって
その圧力で口をしめれば
簡単に真空状態が作れます。

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③沸騰しない程度のお湯(80℃位)を炊飯器に入れ
 「保温」を押して②を入れて5時間位放置。
④仕上げにフライパンで皮に焼き目を付けて出来上がり!

鶏肉2枚分に対して オリーブオイルは  200ml位です。
下味の塩・胡椒は 市販の「ローズマリーチキン」などの
粉末調味料を使ってもいいです。

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