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2010.09.28

フードシステムソリューション 2010

10.09.22

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食に関わる展示会の視察に行ってきました。

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試食です。

実は 大型調理器のデモストレーションで
作られたもの。

・茎わかめとじゃこのサラダ
・サバのカレー焼き
・ジャージャー麺
・根菜のカップケーキ

家庭のお料理としても 参考になりました。





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介護食・嚥下食の料理デモから

L3(嚥下食Ⅲ・ペースト食)

きゅうり・沢庵・トロまぐろのお寿司

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「ゼラチン寿司粥」の食感がよく
ゼラチンが入っていることで
冷めても喉越し良く食べられるとか・・・

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L4(嚥下食Ⅳ・とろみ食)

ミネストローネ

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L4(嚥下食Ⅳ・とろみ食)

真空調理で作る柿のコンポート

柿にグラニュー糖をまぶして 
真空調理で脱気して 冷凍庫に入れただけ・・・
1年は保存できるとか・・・

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P9220028d800 (各画像クリックで拡大)

戦利品&試食品

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こちらの展示会も 見学してきました!

P9220025d800 (画像クリックで拡大)

戦利品です!

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薔薇家の外出日記」カテゴリの記事

コメント

嚥下食のお世話になっている方も周りに多いのですが
やっぱり進んでは欲しくないです

肺炎を予防するワクチンもあるそうですが
日本ではまだ普及していないのもあるでしょうし
肺炎のリスクを最小限に抑えるためには
嚥下食は必要なんでしょうね

投稿: ひろ | 2010.09.28 08:06

ひろ さま

その嚥下食を 楽しく味わってもらいたいと
日夜研究を重ねているそうです。

以前から比べると ゼラチン食も
随分 さらっとして 重い感じがしないし
口腔内のベタつきも 和らいでいるかんじです。

投稿: 冬→ひろ さま | 2010.09.28 17:57

こんばんわ!
なかなか、来れなくて、何だかばたばたcoldsweats01

フードシステムソリューションってあるのですね。
茎わかめって、ミネラルたっぷりだし、じゃことサラダに
すると、とってもヘルシーですね。
サバのカレー焼きって、家ではなかなかしないけど、
こうやって見ると、食べたくなりますね。

病気などで入院すると、やはり、食事が大切。
うちの母も、あれから、2年以上経ち、随分元気に。
冬薔薇さんは、お具合、いいですか?

投稿: うさうさ | 2010.09.28 22:37

うさうさ さま

たくさん勉強になった展示会でした。
一般の主婦の方も たくさん いらっしゃってましたよ。

私は 少しずつよくなっていますが
まだ 音を感じても それがナンなのかを判別できません。
ゆっくり のんびり 病気と向き合いたいと思います。

投稿: 冬→うさうさ さま | 2010.09.28 23:00

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