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2009.11.28

ほぐし鮭

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鮭の切り落とし 200円。

これを使って 最近お気に入りの
「ほぐし鮭」を作ります。





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塩・酒を振って 蒸します。
蒸し器がなければ 鍋に小鉢を伏せて
その上に このように皿をおき
蓋をして 蒸します。

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皮や骨を丁寧に外して・・・

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細かくほぐします

お握りや お茶漬け・混ぜご飯に利用できます。
塩・酒を 少しきつめにしておくと
冷蔵庫で1週間ほど持ちます(夏は2~3日程度で)

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薔薇家の食卓」カテゴリの記事

コメント

やっぱりおにぎりがいいですね
できれば海苔も巻いていただきたいです

投稿: ひろ | 2009.11.28 12:02

ははは、パット見に「ほじくり鮭」に思えました。そのまま熱いご飯にのせて食べても美味しいんですよねこれって!

投稿: 健太 | 2009.11.28 17:33

ひろ さま

おにぎりは 王道です!
パリパリの海苔がいいですか?
しっとり海苔のおにぎりがいいですか?

投稿: 冬→ひろ さま | 2009.11.28 20:18

健太 さま

これを作り出した頃 丁度 新米になりまして・・・
アツアツ新米ご飯に とてもよくあいました。

投稿: 冬→健太 さま | 2009.11.28 20:22

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