« オリジン弁当 | トップページ | 夕飯 な~に~? #42 »

2009.08.05

手羽中の煮こごり

090629_01

手羽中を解凍して 煮こごりを作ります。

手羽中は よく洗って 沸騰したお湯の中へ。
肉や骨髄から血が出なくなったら 茹でこぼします。

血のアクなどを洗い流したら
出し汁・醤油・酒・長ネギ・生姜で 更に煮込みます。
(30~40分) 

P7080009w

タッパーなどに入れて 荒熱がとれたら冷蔵庫へ。
一晩 冷やします。

P6290004w

さっぱりした 「手羽中の煮こごり」の出来上がり!

|

« オリジン弁当 | トップページ | 夕飯 な~に~? #42 »

薔薇家の食卓」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« オリジン弁当 | トップページ | 夕飯 な~に~? #42 »