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2008.04.15

鯛めし

鯛の頭を安く入手したので 鯛めしを。。。

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頭を綺麗に掃除して 軽く焼きます。
その間に 出し汁を作ります。

焼いた頭を 出し汁に放り込んで 暫く グツグツ!




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頭を取り出して 身をほぐし
出し汁は 1度こし 調味したその汁で御飯を炊きます。

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出来上がり!

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薔薇家の食卓」カテゴリの記事

コメント

どこかのうどん屋のサイドメニューでないかな?(笑
たべてみた~~い

投稿: ひろ | 2008.04.15 14:52

ひろ さま

サイドメニューに これがあるのですか?

わりと新鮮な鯛だったので
臭みもなく 焼いたこうばしさも加わって
いい味をだせました。

煮汁を冷蔵庫に入れて「煮こごり」にしたら
これも 上手に出来ました

痛い喉に 優しかったぁ~

投稿: 冬→ひろ さま | 2008.04.15 15:53

鯛めしも、美味しいでしょうね。
1度焼いてからだと、魚臭さもなく、
美味しいのでしょうね。
今日は、我が家、筍ご飯でしたよ。
今年初でした。

投稿: うさうさ | 2008.04.15 22:31

うさうさ さま

我が家も 筍が届き ただいま 下茹で中。
明日(16日)は 筍御飯になるでしょう!

投稿: 冬→うさうさ さま | 2008.04.15 23:13

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