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2006.12.27

めぇ~ん!

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煮豚 作ったし。。。

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こんなの 見切り品ワゴンで見つけちゃったし・・・

これっきゃ ないでしょ!




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一丁ありぃ~ p(´∇`)q

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薔薇家の食卓」カテゴリの記事

コメント

白ネギ。。やはりこれがポイントかと・・・(´-`)

投稿: ひろ | 2006.12.27 18:39

こんばんは。

アタシは「煮たまご」が気になりました。

煮豚も玉子も美味しそうで・・・・。

投稿: ルーキー38 | 2006.12.27 19:08

夕ご飯すんだばかりなのに・・・食べたい。
おいしいラーメンは別腹?
おうちでつくる煮豚はおいしそう。
わたしも煮卵が気になるぅ。

投稿: おいも | 2006.12.27 19:53

チャーシューメンじゃなくて、煮豚ラーメンなんですね。

美味しそう♪

煮豚もいっぱいあるし、お代わり自由だね♪ ヽ(^o^)丿

投稿: 眠り猫 | 2006.12.27 21:30

ひろ さま

執事は この倍以上 長葱を盛ってました!

投稿: 冬→ひろ さま | 2006.12.27 21:35

ルーキー38 さま

殻をむいた半熟卵を
煮汁の中に一晩つけました!

沸騰して4分後に取り出しますが
卵が小さかったから 気持ち茹で過ぎたかな・・・と。

投稿: 冬→ルーキー38 さま | 2006.12.27 21:38

おいも さま

この「若ラーメン」。
ちゃんこ鍋のあとに入れる
煮込みラーメンみたいなのね。
これは味噌味だったけど
ちょっと変わっていて面白い味でした。

煮卵・・・もう少しトロリとさせたかったけど
茹で加減が難しい!

投稿: 冬→おいも さま | 2006.12.27 21:45

眠り猫 さま

チャーシューと煮豚の中間かな?
うっすらと表面を焼くからね。。。

煮豚の半分は 実家のぴょこママに届けました!

投稿: 冬→眠り猫 さま | 2006.12.27 21:49

うーむ、これはプロ顔負けだ(笑)!

投稿: 健太 | 2006.12.28 02:22

健太 さま

食品加工の技術って凄いですよね。
いち主婦だって ちょちょいのちょい!って
「プロ並み」に作ることが出来ます!

投稿: 冬→健太 さま | 2006.12.28 07:11

すごーい煮豚までつくっちゃうなんて♪

レシピ知りたいな。

煮卵はよく作ります。

確かに卵の大きさによって煮え具合ちがってきますよね。

私はお湯が煮立ってから5分間とききました。

4分間でも小さいと煮えすぎちゃうのね。

投稿: みさ♪ | 2006.12.28 10:28

ちゃんこダイニング若のラーメンはめちゃくちゃ美味いですよね!
前に我が家でも密かに買って食べたらものすごく美味かったのを覚えております。
よく癖でラーメンを作っている最中に、スープの素の原液若しくは粉末を一口味見するんですが、若のは超美味い!
鍋の〆にオススメです!!

投稿: えみっちぃ | 2006.12.28 21:38

みさ♪ さま

レシピですか。。。
目分量で その時あるもので作るので 参考になるか・・・

今回は 豚肉は肩ロースのブロックです。
さっと表面を焼いたら 煮汁に入れてコトコトと。
酒・醤油・みりん・砂糖・水を適量。
潰した生姜2片・長葱の青いところに
葉生姜の葉を冷凍保存しておいたのでこれ。
あとは野菜くずを香味野菜として投入。

最初は薄めで 煮詰まるごとに味を調整して
40~60分煮たら その汁の中で冷まします。
これは紙蓋をして一晩ねかせました。

冷めたら紙蓋に余計な脂が付きますからそれは捨てて
肉を取り出して 適量の煮汁を煮詰めタレにします。

こんな感じなんですが
あまりお役に立ちそうもないレシピでm(__)m
あとはぴょこママがよくつかっているけど
市販の煮豚や角煮の素と
香味野菜を足して作るのはいかがでしょうか
よく出来た調味液ですよ。

投稿: 冬→みさ♪ さま | 2006.12.28 21:42

えみっち さま

このラーメン。
ちゃんこ鍋の汁で〆の麺。
この感じがスープに反映されてますよね。
なので 一応 白菜と春菊を
ラーメンを煮込むときに入れてみました。

投稿: 冬→えみっち さま | 2006.12.28 21:48

私もお料理は目分量、舌の味できめちゃいます。

いえいえ参考になります。わかります♪

香味野菜くずを入れるのがみそなんですね。

一度挑戦してみますね♪

投稿: みさ♪ | 2006.12.29 13:47

みさ♪ さま

よかったー (;^_^A
祖母や母親の料理を見て覚えたので
指2本のひと掴みとか3本のひと掴みが
私の計量です。。。

投稿: 冬→みさ♪ さま | 2006.12.29 14:32

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