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2005.06.06

鰹のたたき

今日は暑かったぁ!
夕飯は手抜きをしようとマーケットへ・・・
美味しそうな「鰹」を発見!
そこで今夜は「鰹のたたき」。
台所が涼しくなった頃を見計らって
いざ 出陣!

050606_01

★鰹の腹身はさっと塩を振り 酒に浸す
★リーフサラダと薬味の茗荷・生姜・あさつきを準備

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串打ちした鰹を豪快に炙る!

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★氷水に炙った鰹を入れて 身をしめる
★適当な厚みに切る。ちなみに我が家は薄切りです!

P6060020-w300

盛り付けて 完成!
7時半まで冷蔵庫内に お・あ・づ・け・・・
仕事 早く 終わらないかなぁー

食べる直前に紫蘇を出して
執事が希望したら ニンニクも・・・
明日の仕事に 匂っちゃうかなぁ・・・

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薔薇家の食卓」カテゴリの記事

コメント

たまらんなぁ、鰹のたたきにホタルイカ・・・ですよね。
お酒が弱い(お酒に弱いではない)僕でも
冷た~いビールが飲みたくなります。
うちは明日 嫁さんにリクエストしよう!

投稿: デン助 | 2005.06.06 22:27

デン助 さま

リクエストしちゃいましょ!

出来合いの惣菜で済ませようと思ったら
つい こうなっちゃって・・・
鰹もホタルイカも安かったのでね・・

投稿: 冬薔薇 | 2005.06.06 22:56

うわー、自宅で炙るんですか?豪快ですねぇ。
薬味もたっぷりで(読んで字のごとし)薬になりそう♪
実家の父は、春から“毎日”鰹を食べてます。
毎日ですよ、毎日・・・。(*。*)
母は、いいかげん見るのもイヤだとこぼすと同時に、父の名(本名マサオ)をカツオに改名するとボヤイております。

投稿: ロビン♪ | 2005.06.07 07:01

大好きです、たたき!
自分で作るとなおさらですよね!
私もこれだけは譲れません、自分で焼きますよ!

投稿: コングBA | 2005.06.07 18:38

 ホント、自宅であぶるというのは凄いですよね。驚きました。

 くー、暑かっただけに、これをいただきながら飲むビールは美味しそうです(笑)。

投稿: Solid Inspiration | 2005.06.07 22:30

ロビン♪ さま

自宅で造りますよ。
二人だからちょいと作れば事足りるし
最近は 真空パックのもあるけど
かえって生臭いので こうしてます!

投稿: 冬薔薇 | 2005.06.08 16:42

コング さま

コングさんも炙るのですね!
今度「共演」致しましょう!

投稿: 冬薔薇 | 2005.06.08 16:45

Solid Inspiration さま

ビールは飲めませんが 御飯が進みました!

投稿: 冬薔薇 | 2005.06.08 16:47

さっすがぁ!自分で炙っちゃいますか。
四国の方では、炙った後に冷やさず、そのまま食べちゃうんよね。
う〜ん、写真見たら食べたくなっちゃった。

投稿: としちゃん | 2005.06.09 00:37

としちゃんも作りますぅ?
藁を燃やして 本格的に 
いぶし炙りにしたりして!

投稿: 冬薔薇 | 2005.06.09 22:24

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