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2005.02.03

恵方巻

久々に 巻き寿司を作ってみました。
ちょーーっと 巻きの技が 下手くそになりましたが
味は「保証」いたします。

まずは 玉子焼きと海老の天麩羅

玉子焼きと海老の天麩羅

① 普通のフライパンで作っちゃいます!酒をちょこっと多めにいれてふわっと焼きます。
② 巻きすの上にラップをしいて・・・
③ 形を整えます。
④ 海老の天麩羅も カラッと揚げましょう

巻き巻きしまーす。

巻く

① 材料を揃えて
② 鮪・鮭・甘海老・さよりの
「海鮮巻き」
③ 海老天・アボカド・サラダ菜の
「サラダ巻き」
④ 玉子焼きとキムチの
「きむたま巻き」

そして 余った材料で「裏巻き」
あとは 盛り付けて 完成!

完成!

具が 真ん中に 巻けなかったのが残念。
使わないテクニックは 衰えますね グスン・・・

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コメント

うわ!うわ!
おいしそ~~~~!!!!
新幹線で取りに伺いたいところ!!
ご飯を海苔全体に薄く伸ばすといいみたいです。
巻き物って難しいですよね、私も欲張って何度も海苔を破いたことか・・・

投稿: コングBA | 2005.02.04 09:33

>コングBAさん

改めて 画像をみたら
御飯を もう少し のせなきゃダメですね!
恵方巻きって 本来は
太巻き・切らない・具は「七福神」にちなんで
7種類って 「決まりごと」があるようですね!

投稿: 冬薔薇 | 2005.02.04 13:26

おいしそー。「サラダ巻き」に一票。
そして裏巻きがかっこいいですね。
カリフォルニア巻きっぽくて。
私の場合まずはかんぴょう巻きから練習しないと
だめです。

投稿: may-ogino | 2005.02.04 20:06

mayoginoさま

案外 太巻きのほうが 海苔幅に余裕があって巻きやすいかもしれません。1帖で中太巻きをつくれば 余った海苔幅をクルクル巻いて アラが隠れて バンクを防げます!

投稿: 冬薔薇 | 2005.02.04 20:33

ご飯は 豆腐の入っていたパックに計量(太巻きなら300グラムくらい)していれ、海苔の上でひっくり返し、全体的に広げると 四角くきれいにできますよん。

投稿: デン助 | 2005.02.04 23:35

デン助さま

ご指導有難うございます!
ここ何年も作らなかったから
すっかり にぶっちゃって・・・
こうして 画像を残すと 勉強になりますね。
あとから 御飯の伸ばし方が悪いとか
御飯の山や谷の付け方が悪かったなーなど
反省点がいっぱい!
あー もっと 上手になりたーーい!

投稿: 冬薔薇 | 2005.02.05 06:42

自分で作ろう、という考えが浮かばなかった・・・。
すごーく豪華な巻物ですね~。
おいしそう。冬薔薇さんの太巻きだったら
節分だけではなく、いつでも食べたい。

投稿: おいも | 2005.02.06 09:32

おいもさん

二人家族だから出来ます。
本当は買ったほうが安いけど・・・

下手な割には
やってみたがりの私です。

投稿: 冬薔薇 | 2005.02.07 15:43

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